سلام ودرودفراوان خدمت دوستان عزیز وهمیشه همراه،الهی هرجا هستین تندرست وشادباشید👸🏻
درخدمتون هستم باآموزش یکی ازغذاهای سنتی ومحلی اردبیل بنام*باسترما پلو*یک پلوی بسیارخوشمزه ولذیذآذری که درست کردنش فوق العاده راحته وباکمترین مواددردسترس آماده میشه.این غذارو با مرغ،اردک یا گوشت گوسفندی طبخ میکنن.
باسترماپلویکی ازغذاهای سنتی ومحلی آستارا هم هست منتها مواداولیه ش بادستوراردبیل متفاوت هست که ان شاالله عمری باقی بوداون روهم بهتون آموزش میدم.باسترمادرزبان ترکی به معنی فشرده کردن ودفن کردن هستش.
ان شاالله که این دستورغذای خوشمزه هم مورداستفاده و استقبال شماعزیزان قرار بگیره😉
موادلازم برای۴نفربزرگسال♡
برنج محلی:۴پیمانه
ران مرغ:۴عدد
نمک،فلفل قرمزوسیاه،زردچوبه،دارچین:به میزان لازم
کره محلی یا معمولی:۵۰گرم
زعفران دم کرده:نصف فنجان
روغن زیتون:۳قاشق غذاخوری
روغن مایع:به میزان لازم
آبلیموتازه:۳قاشق غذاخوری
آب:به میزان لازم
طرزتهیه♡
ابتدا برنج ها رو شسته بامقداری نمک بخیسونید.مرغ هاروبا نمک،فلفل ها،زردچوبه،دارچین و چندقاشق زعفران دم کرده، روغن زیتون وآبلیمو آغشته کنید و حسابی مرینت کنید و ظرف رو سلفون بکشیدوبزارید برای مدت۳ساعت داخل یخچال استراحت بکنه.بعداز تایم استراحت مقداری روغن داخل ماهی تابه بریزیدگرم که شدمرغ هاروداخل روغن دوطرف روسرخ کنید درحدی که کمی طلایی بشن(نکته:اگرتکه های ران مرغ درشت بودن۱لیوان فرانسوی آب هم اضافه کنید).مقداری آب وکمی نمک داخل قابلمه بریزیدبزاریدروی شعله بجوش که آمدبرنج هارواضافه کنید وبعداز رئ آوردن آبکش کنید،اندازه یک فنجان ازآب لعاب برنج روباکره و۲قاشق زعفران مخلوط کنید وکناربزارید. قابلمه رو روی شعله بزارید کمی روغن بریزید(نکته: میتونید از باقی مانده روغنی که مرغ ها روسرخ کردین استفاده کنید)بعد مرغ هارو کنارهم درکف ظرف بچینیداگر جای خالی داشت سیب زمینی برش بزنید و بزارید،بعدنصف برنج آبکش شده روبریزیدبا پشت قاشق فشاربدید تا مرغ ها کاملا" دفن شده و پوشیده از برنج بشن بعدمابقی برنج ها رو بریزید ودوباره با قاشق فشارداده وصاف کنیدو مخلوط آب لعاب و کره زعفران رو روی سطح برنج بریزید و دم کن روبزارید و شعله روکمی زیادکنیدبخارکه آوردشعله روکم کم کنیدتا آروم آروم دم بکشه و مرغ هاپخته وبرشته بشن.آماده که شدداخل ظرف برگردونیدوبه همراه سوپ دلخواه ودورچین سالادوترشی نوش جان کنید😍
(من سوپ ترخینه درست کردم که آموزشش داخل پیج هست)
کپی باذکرمنبع آزاد😎
#کدبانو_حسابدار#باسترماپلو_اردبیل#باسترماپلو#باسترماپلو_با_مرغ#غذاهای_محلی_اردبیل